小小松子營養(yǎng)全
營養(yǎng)師提倡冬天吃些堅果類食物，而在眾多堅果中，松子仁因其甘溫潤肺、潤腸通便、久服輕身的食療特點成了堅果中的“營養(yǎng)果”。小小的松子營養(yǎng)到底有多豐富？
■眾所周知：常吃松子可健腦
松子富含不飽和脂肪酸，特別是人體的必需脂肪酸——亞油酸，民間說的“松子健腦”，道理即在于此。不飽和脂肪酸可以促進腦細胞的發(fā)育，對降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病也大有裨益。
■鮮為人知：潤腸通便抗衰老
松子中的膳食纖維含量不低，由于其富含油脂，兩相結(jié)合，使得它潤腸通便的效果非常好。松子中的維生素E含量也相當(dāng)高，維生素E具有抗衰老的作用。由于維生素E是脂溶性維生素，松子中富含的油脂使得維生素E非常利于被吸收。
■特別提醒：變味松子無營養(yǎng)
食用松子，千萬注意別吃有“油哈喇”味的，有此味道的松子一般存放時間較長，因氧化出現(xiàn)了油脂酸敗的問題。特別需要說明的是，油脂氧化對維生素E的破壞特別大，一旦出現(xiàn)“油哈喇”味兒，即說明松子的營養(yǎng)價值已經(jīng)損耗殆盡了。