選燒火還是電磁，核心看門店場景和品質(zhì)需求：追求低成本、戶外/流動攤位用燒火款；注重穩(wěn)定品質(zhì)、室內(nèi)固定門店優(yōu)先電磁款。 兩者關鍵差異如下： - 燒火款：優(yōu)點是初期采購成本低、不依賴電源，適合無固定電源的流動攤位；缺點是控溫全靠經(jīng)驗，
易炒糊導致品質(zhì)不穩(wěn)定，且有明火安全隱患、清潔難度高。- 電磁款：優(yōu)點是控溫精準、炒貨口感統(tǒng)一，熱效率高更省電，無明火更安全、清潔方便；缺點是初期設備價格稍高，且必須依賴穩(wěn)定電源。 需要我針對你的門店類型（比如固定門店/流動攤位），進一步分析哪種機型更適配嗎？