花生富含的不飽和脂肪酸等不僅能改善脂質水平，還能增強對血糖的控制，并抑制炎癥。研究人員表示，花生雖然看似微不足道，但在預防高血壓、高血糖等引起的心腦血管疾病方面也有積極意義。

但需要提醒的是，雖然花生對心血管疾病有一定的預防作用，但也要適量食用，不能替代降脂類藥物。

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吃花生也有講究，牢記4個細節(jié)

花生口味獨特，民間也有很多關于花生的小吃，味道都深受大眾喜歡。不過吃花生也有講究，特別是以下四個注意事項，一定要牢記。

1、變味花生不能吃

花生中不飽和脂肪酸含量極高，一旦儲存不當，就容易氧化變味。特別是已經(jīng)霉變的花生，含有強致癌物黃曲霉素，甚至會增加肝癌等癌癥風險。

2、最好的方式是煮著吃

花生炸著香脆，但最好的烹飪方式仍然是水煮。水煮才能避免花生中脂肪受熱氧化，才能更好的保留花生的營養(yǎng)，減少營養(yǎng)流失。