腰果（Cashew）是一種廣受歡迎且營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，它形狀獨(dú)特，口感香甜酥脆，無(wú)論是作為零食還是入菜都非常出色。
腰果的脂肪含量比花生、核桃等堅(jiān)果略低，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色。
腰果的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，其中油酸（橄欖油的主要成分）含量很高。這種脂肪酸有助于降低“壞”膽固醇（LDL），提升“好”膽固醇（HDL），對(duì)心臟健康非常有益。
鎂：腰果是鎂的極好來(lái)源。鎂參與體內(nèi)300多種酶反應(yīng)，對(duì)于維持神經(jīng)肌肉功能、調(diào)節(jié)血壓、穩(wěn)定血糖、構(gòu)建骨骼都至關(guān)重要。
銅：腰果的銅含量非常突出。銅是生成紅細(xì)胞、維持免疫系統(tǒng)健康、促進(jìn)大腦發(fā)育和骨骼 strength所必需的微量元素。
其他礦物質(zhì)： 還含有豐富的鋅、磷、鐵、硒等。
植物蛋白和膳食纖維的良好來(lái)源
提供優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，是素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)選擇。
膳食纖維有助于促進(jìn)腸道健康，增加飽腹感，有利于體重管理。
富含抗氧化劑
腰果含有木酚素和生育酚等抗氧化化合物，可以幫助身體抵抗氧化應(yīng)激，減少炎癥，從而降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。